Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi que des glaces, des viennoiseries et assure souvent une activité de traiteur. Il connaît par coeur les secrets de fabrication des différentes pâtes (brisées, sablées, feuilletées), sait choisir les bons ingrédients (farine, sucre, aromates) et les doser avec précision.
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